Come tutti già ben sanno, il fabbisogno
calorico corrisponde all'insieme dell'energia che il corpo utilizza per respirare,
muoversi, lavorare, ecc. e si misura in calorie. Tralasciando il discorso strettamente
relativo al fabbisogno energetico, affrontiamo ora la distinzione tra fabbisogno calorico energetico e plastico.
Il fabbisogno energetico è la quantità di calorie che serve all'organismo per muoversi, correre,
saltare, digerire il cibo, per produrre, insomma, energia.
Il fabbisogno plastico è ciò che serve alla ricostruzione muscolare, produzione di ormoni,
enzimi, anticorpi.
Per comprendere meglio il funzionamento del
corpo umano è possibile paragonarlo ad un motore in cui le proteine
costituiscono le parti di ricambio, e l'olio che lubrifica il motore, i carboidrati
forniscono la benzina super nececessaria allo sviluppo dello scatto e della potenza, e i grassi
che, come il gasolio sono poco costosi e più duraturi, forniscono un'energia di più lento
utilizzo.
